ROMPE-ESPUMA PARA LA FERMENTACIÓN DEL ÁCIDO ACÉTICO
La inteligente y fiable separación mecánica de la espuma en una fase gaseosa y líquida sólo se produce en contacto con el electrodo de espuma
Cada fermentación de vinagre sumergida produce espuma, lo que en casos desfavorables no sólo provoca pérdidas de rendimiento y problemas de higiene operativa, sino que también reduce el rendimiento real de la fermentación. En particular, la espuma más seca que se encuentra encima del líquido del fermentador se considera particularmente problemática.
Contiene una serie de sustancias tóxicas para las bacterias, que se producen por los microorganismos moribundos cuando se agotan los nutrientes en la espuma. Esta espuma seca debe ser transportada fuera del ACETADOR de la manera más eficiente, rápida y fiable posible a través un sistema adecuado de funcionamiento mecánico.
El rompe-espuma vertical de FRINGS fue desarrollado especialmente para esta importante tarea
Arranca automáticamente y sólo cuando es necesario, separa la espuma producida por las fuerzas centrífugas en un flujo de gas y un flujo de líquido (concentrado de espuma) y transporta el concentrado de espuma separado y líquido fuera del ACETATOR con una presión inicial de hasta 0,5 bares.
La corriente de aire de escape, ahora sin espuma, se descarga a través del sistema de tuberías de un condensador y lavador de aire de escape opcionales.
El concentrado de espuma se descarga en el tanque de descarga o en un tanque de concentrado de espuma separado.
La experiencia muestra que algunas materias primas del vinagre producen mucha espuma (por ejemplo, los vinos de frutas hechos de malta, arroz, manzana, pera). La espuma resultante perjudica considerablemente la fermentación y en casos extremos lleva a una ruptura completa de la fermentación.
Si no se instala un rompe-espuma vertical, los volúmenes de trabajo en los ACETATORES / fermentadores tendrían que reducirse, a veces, considerablemente. Esto también cambia las características de la aireación de manera desventajosa. El resultado no deseado es una considerable pérdida de rendimiento en este ACETATOR / fermentador.
FRINGS resuelve todos los problemas de espuma
Gracias a un avanzado diseño rompe-espuma recientemente desarrollado en FRINGS, ahora es posible resolver incluso estos difíciles problemas de espuma. El concentrado de espuma se lleva a través de flujos parciales ajustables individualmente a diferentes puntos de recogida, que también pueden estar situados en el ACETATOR.
Esta tecnología le permite por primera vez a nuestro cliente llevar a cabo – de forma segura y automática – fermentaciones estables de alto rendimiento de estos «vinagres problemáticos”.
PERSONA DE CONTACTO
Team Tecnología del vinagre
